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催熟与微波预处理对菜籽油品质的影响

发布时间:2019-10-06    来源:

      油菜作为我国第一大植物油来源,年均种植面积和总产量均处世界前位。随着植物油人均摄入量的增加,有菜籽生产和加工的重要性亦随之增加。从生产角度,过早收获会使青籽在机收时易被压碎和裹在角果核秸秆的含水量,促进角果和籽粒成熟一致,从而降低机械化收获的损失,提高油菜籽产量与品质。化学催熟是目前油菜生产发展的中啊哟手段,指向作物或果蔬喷施化学催熟剂,从而影响植物内源激素的合成、运输、代谢、与受体的结合以及此后的信号转导过程而加快植物生长发育的过程。

    从加工角度,采用低温压榨技术制取菜籽油,能够避免对油料的过度加热,最大程度地保留菜籽油的营养活性成分。微波技术作为一种现代加工技术,近年来在食品加工淋雨得到广泛应用,其具有省时、高效和由内而外的加热特性。研究表明。将微波前处理技术应用到油菜籽中可进一步提高优质品质。

    郑州市鼎盛机械制造有限公司一直致力于榨油机和油脂精炼设备的生产和制造,欢迎来电咨询,电话:0371-85708877

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